Objectif :
Maîtriser la conception, la décoration et la réalisation de gâteaux de mariage élégants et structurés, en développant votre créativité et votre technique professionnelle.
Jour 1 : Structure et montage
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Comprendre la construction des gâteaux à étages
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Techniques de stabilisation et supports internes
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Réalisation des génoises et garnitures adaptées aux wedding cakes
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Montage parfait et préparation à la décoration
Jour 2 : Techniques de décoration avancées
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Lissage parfait des étages (crème, ganache, pâte à sucre)
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Finitions modernes : bords nets, surfaces lisses
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Techniques décoratives avancées : fleurs, drapés, motifs géométriques, textures
Jour 3 : Décoration créative et personnalisation
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Création de pièces uniques selon le thème du mariage
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Combinaison des couleurs et harmonisation avec le thème
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Utilisation de décorations comestibles : fleurs en pâte à sucre, chocolat, sucre tiré
